Склад кафедри

Меліх Олена Олександрівна

Меліх Олена Олександрівна

Завідувачка кафедри, доктор економічних наук, професор

Освіта: закінчила Одеську національну академію харчових технологій за спеціальністю «Економіка підприємства». У 2005 році достроково закінчила аспірантуру ОНАХТ і захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук на тему: «Вимірювання і оцінка конкурентоспроможності підприємств плодоовочевої консервної промисловості», отримано диплом Ph.D. У 2015 році захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня доктора економічних наук на тему: «Адаптивна стратегія територіально-виробничої оптимізації та економічного розвитку харчової промисловості регіону: теорія, методологія, практика». У 2020 році присвоєно вчене звання професора кафедри туристичного бізнесу і рекреації.
Пройшла стажування в сфері освіти і туризму в Польщі (економіка і управління в системі освіти), на Кіпрі (гастрономічний, яхтовий туризм), в Грузії (винний і гастрономічний туризм), в Німеччині (управління в системі освіти).
Пройшла підвищення кваліфікації з питань інтелектуальної власності, м Київ, Україна; з питань сенсорного аналізу, г. Одесса, Україна.
* Членкиня спеціалізованої вченої ради Д 41.088.05, ОНАХТ.
* Членкиня підкомісії по спеціальності «Туризм» Науково-методичної комісії № 13 по транспорту і сервісу сектора вищої освіти Науково-методичної ради Міністерства освіти і науки України.
* Членкиня Національної туристичної організації України.
* Членкиня Асоціації індустрії гостинності України.
* Членкиня Одеської регіональної організації Спілки журналістів України.
* Членкиня Міжнародної Федерації журналістів.
* Експертка Українського культурного фонду.
* Експертка Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти.
Викладає: Інтелектуальна власність; Система туристичних атракцій; Бізнес-планування рекреаційних комплексів; Організація туризму.
Науково-методична робота: автор понад 130 наукових і науково-методичних робіт.
Хобі: організація сімейного відпочинку і дитячого туризму
Резюме Меліх О.О.

Добрянська Наталя Анатоліївна

Добрянська Наталя Анатоліївна

Доктор економічних наук, професор

У 2000 році закінчила Одеський державний сільськогосподарський інститут за спеціальністю «Магістр з менеджменту організацій” Захистила у 2014 році дисертацію на здобуття наукового ступеню доктора економічних наук на тему: «Управління діяльністю диверсифікованих корпоративних об’єднань продовольчої сфери: теорія, методологія, практика». В 2016 році присвоєно вчене звання професора кафедри економічної теорії та економіки підприємства.
Сфера наукових інтересів: івентивний менеджмент, економіка підприємств, регіональна економіка, міжнародна економіка, економіка туризму.
Викладає дисципліни:
1. Подієвий туризм та івент-менеджмент.
2. Міжнародне регулювання туристської діяльності.
3. Статистика в туристичній діяльності.
Науково-методична робота: автор більше 120 наукових та науково-методичних праць, з них 3 посібники, а також 5 монографій.
На кафедрі відповідає за наукову роботу.
Нагороджена грамотою Департаментом освіти і науки Одеської обласної державної адміністрації за значний особистий внесок у розвиток вітчизняної науки, багаторічну сумлінну працю, високий професіоналізм.
Хобі: подорожі, спорт, організація відпочинку.
Резюме Добрянська Н.А.

Саркісян Ганна Овсепівна

Саркісян Ганна Овсепівна

Кандидат технічних наук, доцент

Народилася 01.01.1984 року в м. Татарбунари, Одеської області. У 2006 році закінчила Одеську національну академію харчових технологій, факультет технології консервування та виноробства.
У 2006 році вступила до аспірантури Одеської національної академії харчових технологій за спеціальністю "Технологія консервованих і заморожених продуктів". Під керівництвом доктора технічних наук, професора Безусова Анатолія Тимофійовича виконала і в 2009 році захистила кандидатську дисертацію на тему «Розробка технології виноградного соку з високим вмістом фенольних сполук».
У 2010 році закінчила школу сомельє в м.Київ. З 2010 по 2011 р.р. працювала на посаді шеф-сомельє виномаркету "Поляна" в м. Одеса.
З 2011 по 2014 р.р. працювала заступником декана факультету Інноваційних технологій харчування, ресторанно-готельного та туристичного бізнесу.
З 2017 року і до теперішнього часу працює в Одеській національній академії харчових технологій на кафедрі «Туристичного бізнесу та рекреації».
З грудня 2014 року - декан факультету «Технології вина та туристичного бізнесу».
Викладає дисципліни «Еногастрономічний туризм», керує дипломними роботами студентів.
Володіє французською мовою, є волонтером Центру французсько-українського співробітництва ОНАХТ. Займається організацією підготовки студентів до проходження міжнародної практики.
Є співорганізатором культурно-масових заходів: Фестиваль молодого вина, Вино на кожний день в кожний дім, Дні Європи в ОНАХТ, є автором майстер-класів для школярів, що популяризують майбутні спеціальності. У 2012 та 2013 році пройшла стажування в Вищій готельній школі м.Прага, Чехія за тематикою «Гостинність і туризм Чеської республіки» У 2014 році прийняла участь у XIV Міжнародній конференції «Дестинації, Гостинність, Туризм та Івенти» м. Манчестер, Англія.
У жовтні 2016 році брала участь в Міжнародному воркшопі «Архітектура і гостинність», Халкідікі, Греція.
В листопаді 2016 року р.проходила викладацьке, мовне та професійне стажування в LyceeViticole, м. Бон, Франція.
Уклала угоду про міжнародну співпрацю та була співорганізатором навчального-професійного модуля для студентів з Франції . В 2017 році підвищила кваліфікацію в туристичній компанії Lavtravel, м. Тбілісі, Грузія та отримала сертифікат про проходження стажування з розподілом годин.
В жовтні 2017 року підвищила кваліфікацію викладача випускової кафедри без відриву від виробництва в ОНАХТ у Вищій школі педагогічної майстерності (загальним обсягом 210 годин). В лютому 2018 року підвищила кваліфікацію в Науково-дослідному інституті за програмою «Сенсорний аналіз харчових продуктів». У 2017,2018 роках відвідала Міжнародну виставку «ExpovinMoldova та дегустаційних конкурс вин та напоїв з майстер-класами Blacksearegionwinesandspiritscontest», м. Кишинів, Молдова. У 2019 році прийняла участь у Всесвітньому конгресі з гастрономічного туризму під егідою ЮНВТО, м. Кишинів, Молдова.
У 2019 році заключила угоду про співпрацю ОНАХТ з Єреванською академією вина, м. Єреван, Вірменія.
У вересні 2018 року Саркісян Г.О. виступила співорганізатором круглого столу «Винний та гастрономічний туризм: поєднання освіти, технологій та бізнесу» в рамках Міжнародної науково-практичної конференції «Технології харчових продуктів і комбікормів».
Резюме Саркісян Г.О.

Калмикова Ірина Семенівна

Калмикова Ірина Семенівна

Кандидат технічних наук, доцент

Калмикова І.С. працює в академії з 1987 року.
1987-1989 рр. – інженер науково-дослідного сектору кафедри технології виноробства ОТИІХП ім. М.В. Ломоносова.
1989-1992 рр. – пройшла навчання в аспірантурі ОТІПП ім. М.В. Ломоносова.
У травні 1993 р. захистила дисертацію за темою «Застосування електроплазмолізу для інтенсифікації видобування фенольних речовин із винограду в технології червоних столових вин і натурального соку» на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук.
1993-1996 рр. – асистент кафедри технології виноробства ОТІХП ім. М.В. Ломоносова.
1996-1997 рр. – доцент кафедри технології виноробства ОТІХП ім. М.В. Ломоносова.
2001-2004 рр. – інженер-технолог виробничої лабораторії ЗАТ «Перший лікеро-горілчаний завод», м. Одеса.
2004-2009 рр. – головний технолог ЗАТ «Перший лікеро-горілчаний завод», м. Одеса.
2011-2019 рр. – доцент кафедри технології вина та енології ОНАХТ.
З 2017 р. за сумісництвом, а з 2019 р. на постійній основі працює на посаді доцента кафедри туристичного бізнесу та рекреації Одеської національної академії харчових технологій.
Калмикова І.С. підготувала і читає лекційні курси, веде практичні та лабораторні заняття з дисциплін: «Дегустації в туризмі», «Спеціалізований туризм», «Безпека в туризмі», «Рекреалогія».
Здійснює керівництво курсовими роботами, курсовими та дипломними проектами, кваліфікаційними роботами магістрів.
Загальна кількість публікацій – 58, з яких 2 – монографії, 16 – навчально-методичного характеру.
Основні напрямки наукової діяльності:
• привабливість туристичного та дегустаційного бізнесу;
• дослідження локальних продуктів Одеського регіону;
• комплексна оцінка якості винограду і вина.
2005 р. пройшла підвищення кваліфікації на курсах підготовки внутрішніх аудиторів системи управління якістю (QMS Internal Auditor Training Course) за програмою міжнародного товариства «Бюро Верітас». Отримала сертифікат № UA / 004/004066 за спеціальністю «Внутрішній аудитор системи управління якістю».
У 2018 р. пройшла стажування в Travel agency LAVtravel Ltd, м.Тбілісі, Грузія.
У 2019 р. пройшла стажування в Католицькому університеті м. Лілль (Франція) в рамках програми академічної мобільності ERASMUS +.
Калмикова І.С. відповідає за міжнародне співробітництво кафедри ТБта Р, входить до складу грантової групи Технологічного інституту харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова. З 2012 р. Калмикова І.С. виконує обов`язки куратора.
Резюме Калмикова І.С.

Крупіца Ірина Вікторівна

Крупіца Ірина Вікторівна

Кандидат економічних наук, доцент

Освіта: Закінчила Херсонський державний педагогічний інститут за спеціальністю «Українська мова та література, англійська мова». Закінчила Національний університет кораблебудування імені адмірала Макарова за спеціальністю «Менеджмент». У 2013 році захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук на тему: «Управління інституційними змінами в умовах соціалізації національної економіки». У 2015 році присвоєно вчене звання доцента.
Сфера наукових інтересів: інновації в туризмі, проблеми туристичної інфраструктури України, історія туризму, види туризму, туристичний потенціал, документознавство у сфері туризму, туристичні підприємства.
Викладає дисципліни:
1. Туроперейтинг та документознавство у сфері туризму.
2. Інноваційні технології в туризмі.
3. Вступ до фаху.
4. Туристична інфраструктура.
Науково-методична робота: автор понад 43 наукових та науково- методичних праць; з них 3 монографії.
На кафедрі відповідає за практику студентів, куратор групи МТ - 33.
Хобі: організація сімейного відпочинку, спорт, міжнародний туризм.
Резюме Крупіца І.В.

Орлова Марія Леонідівна

Орлова Марія Леонідівна

Кандидат географічних наук, доцент

Освіта: Вищу освіту за спеціальністю географія здобула на геолого- географічному факультеті Одеського національного університету імені І. І. Мечникова. У жовтні 2008 року закінчила навчання в аспірантурі денної форми на кафедрі географії України геолого-географічного факультету ОНУ імені І. І. Мечникова за спеціальністю 11.00.02 – економічна та соціальна географія.
У 2009 році відбувся прилюдний захист дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата географічних наук за темою: «Ресурси етнічного туризму регіону: суспільно-географічна оцінка (на матеріалах Одеської області)».
Сфера наукових інтересів: етнічна географія, сакральна географія, географія культури, етнічний туризм.
Викладає дисципліни: географія туризму, історія розвитку світового туризму та основи туризмознавства, привабливість та різновиди туризму.
Науково-методична робота: авторка понад 30 наукових та методичних праць, співавторка двох монографій, учасниця конференцій та наукових семінарів.
Хобі: читання, подорожування.
Резюме Орлова М.Г.

Ліганенко Маргарита Геннадіївна

Ліганенко Маргарита Геннадіївна

Кандидат технічних наук, доцент

В 2010 році закінчила Одеську національну академію харчових технологій, спеціальність «Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів», кваліфікація - інженер-технолог. У 2013 році закінчила аспірантуру Одеської національної академії харчових технологій за спеціальністю 05.18.13 – «Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів». В тому ж році захистила дисертацію на тему: «Розробка технологій функціональних консервованих інгредієнтів з яблучних вичавок».
В Одеській національній академії харчових технологій працює з 2010 р. 2010-2011 рр. – інженер кафедри технології консервування; 2012-2013 рр. – молодший науковий співробітник Проблемної науково-дослідної лабораторії науково-дослідного інституту; 2013 р. – асистент кафедри ресторанно-готельної справи і туризму; 2013 р. – заступник декана ф-ту Інноваційних технологій харчування, ресторанно-готельного і туристичного бізнесу; 2015 р. – старший викладачкафедри ресторанно-готельної справи і туризму; з 2019 р. – доцент кафедри туристичного бізнесу та рекреації.
В 2019 р. закінчила Міжрегіональну академію управління персоналом, ступінь вищої освіти Магістр, спеціальність «Менеджмент», спеціалізація - «Менеджмент туризму та готельного бізнесу».
На кафедрі туристичного бізнесу та рекреації викладає наступні дисципліни: Економіка і організація туристичного підприємства; Подієвий туризм та івент-менеджмент.
Сфера наукових інтересів: економіка туризму, івент-менеджмент, готельний бізнес, екскурсійна та виставкова діяльність.
Науково-методична та винахідницька робота: автор більше 30 наукових праць, в тому числі 2 патенти, учасниця конференцій та наукових семінарів. Підвищення кваліфікації: 2011 р. університет харчових технологій(м. Пловдів, Болгарія); 2014 р. ТОВ «Уолкер»; 2014 р. Туристичний оператор 1000 UT та L-Tour (Венгрія); 2015 р. Туристичний оператор L-Tour, (Словаччина).
Участь у професійних об’єднаннях - член громадської організації «Агенція розвитку туризму».
На кафедрі відповідає за профорієнтаційну роботу.
Хобі: організація сімейного відпочинку.
Резюме Ліганенко М.Г.

Камушков Олександр Сергійович

Камушков Олександр Сергійович

Кандидат економічних наук, доцент

Закінчив Дніпропетровський національний університет за спеціальністю «Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності». У 2011 році закінчив аспірантуру та захистив дисертацію за спеціальністю 08.00.03 – економіка та управління національним господарством на тему «Розвиток галузі туризму в Україні». У 2019 році присвоєно вчене звання доцента.
Сфера наукових інтересів: економіка і організація медичного, лікувального та сільського зеленого туризму.
Викладає дисципліни: Спеціалізований туризм, Історія розвитку світового туризму та основи туризмознавства.
Науково-методична робота: автор більше 70 наукових та науково- методичних праць; з них – 7 підручників з грифом МОНУ, 6 монографій.
Хобі: організація сімейного відпочинку та проведення екскурсій для друзів.
Резюме Камушков О.С.

Байрачна Оксана Костянтинівна

Байрачна Оксана Костянтинівна

Старший викладач

Закінчила Одеський національний університет ім. І.І.Мечникова, спеціальність – менеджмент.
2016 -2020 рр. – пройшла навчання в аспірантурі ОНУ імені І.І.Мечникова.
У 2020р. захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня доктора філософських наук за темою: «Механізм функціональної підготовки управлінських кадрів в Україні».
Має практичний досвід роботи у туристичній галузі.
У 2018 р. пройшла курси по вивченю системи бронювання Amadeus.
Науково-методична робота: автор більше 15 наукових та науково-методичних праць, з них 1 колективна монографія.
Сфера наукових інтересів: рекреація, інновації в туризмі, розвиток туристичного ринку, управлінських персонал, спеціалізовані види туризму.
Дисципліни які викладає: спеціалізований туризм, економіка та організація туристичного підприємства, статистика в туристичній діяльності
Резюме Байрачна О.К.

Шекера Світлана Сергіївна

Шекера Світлана Сергіївна

Кандидат економічних наук, старший викладач

Закінчила Одеську національну академію харчових технологій за спеціальністю «Економіка підприємства». У 2019 році захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук на тему: «Управління інвестиційною діяльністю підприємств харчової промисловості в умовах економічної нестабільності».
Сфера наукових інтересів: організація та просування туристичних подорожей, SMM в туризмі, конфліктологія в колективах туристичних підприємств.
Викладає дисципліни: Організація туризму (Організація туристичних подорожей).
Науково-методична робота: автор більше 15 наукових та науково-методичних праць; з них – 3 колективні монографії.
Хобі: самоосвіта, розвиток особистості, організація сімейного та дитячого туризму, організація екскурсій.
Резюме Шекера С.С.

Павлова Ірина Олександрівна

Павлова Ірина Олександрівна

Кандидат економічних наук, старший викладач

Закінчила Одеський національний університет ім. І.І. Мечникова зі спеціальності «правознавство», здобула кваліфікацію юрист.
У 2018 році захистила дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук на тему: «Соіально-економічні та психологічні засади брендингу сільських території Південного регіону»
Сфера наукових інтересів: регіональна економіка, брендинг сільських територій, екологічний туризм.
Викладає дисципліни:
1. Формальності в туризмі (практичні зайняття).
2. Системи туристичних атракцій (практичні зайняття).
Науково-методична робота: автор 21 наукових та науково-методичних праць, з них 1 колективна монографія.
Хобі: всебічний розвиток особистості, подорожі.
Резюме Павлова І.О.

Воскресенська Олена Володимирівна

Воскресенська Олена Володимирівна

Кандидат технічних наук, старший викладач

Вищу освіту за спеціальністю гідрологія суші (комплексне використання водних ресурсів) здобула в Одеському гідрометеорологічному інституті. Навчалася в аспірантурі Одеської національної академії харчових технологій, у грудні 2017 року захистила дисертаційну роботу.
Результати наукових досліджень викладено у 26 наукових роботах, 1 патент України на корисну модель, у тезах 7 доповідей на міжнародних наукових та науково- практичних конференціях.
З вересня 2018 року зарахована асистентом кафедри туристичного бізнесу та рекреації.
Співкерівник студенського наукового гуртка «Регіон-тур». Робота зі студентами в рамках гуртка присвячена дослідженню регіонального туризму, перспектив розвитку внутрішнього туризму в Україні. Студенти були підготовлені до участі у Фінальному етапі Конкурсу стартапів в КНТЕУ 05.12.2018р. та у II Туристичному форумі «Creative Tourism. Traveling and finding yourself (Креативний туризм. Подорож і пошук себе)» 26.11.2020р.
Професійне стажування відбувалося в 2020 р. у туристичному підприємстві ТОВ «Бюро подорожей Сім’я».
Викладає дисципліни «Регіональний туризм», «Організація туризму», «Географія туризму», «Історія розвитку світового туризму та країнознавство», «Туроперейтинг та документознавство у сфері туризму».
Сфера інтересів: історичний розвиток етносу, когнітивна географія, екотуризм.

Камбіз Шейда Голбад

Камбіз Шейда Голбад

Доктор філософіі в інженерних науках, старший викладач

Доктор філософіі в інженерних науках, на даний час Старший викладач кафедри Туристичного бізнесу та рекреації, в 1998р. закінчив Одеську державну академію харчових технологій за спеціальністю «Автоматизація технологічних процесів і виробництв» і отримав ступінь магістра.
У 2001 році закінчив аспірантуру в ОДАХТ і захистив дисертацію в Одеському національному політехнічному університеті на тему «Системи гарантуючого управління безперервними процесами формування сумішей сипучих матеріалів».
У 2002 році отримав ступінь Ph. D. в області інженерних наук, за фахом «Автоматизація технологічних процесів». З 2006р. працює в структурах ОНАХТ.
Сфера наукових інтересів: лікувально-оздоровчий туризм і рекреація, ділової та міжнародний туризм, спеціалізований туризм, діловий етикет і ведення переговорів.
Науково-методична робота: автор наукових праць, учасник конференцій і семінарів.
Хобі: подорож, організація екскурсій, кулінарія.

Удовиця Олег Федорович

Удовиця Олег Федорович

Кандидат педагогічних наук, доцент

У 1989 році закінчив Київське ВІРТУ ППО кваліфікація: радіоінженер.
У 1996 р. закінчив Харківський Військовий Університет спеціаліст- офіцер військового управління оперативно - тактичного рівня.
У 2019р. пройшов стажування (підвищення кваліфікації) у Гомельському державному технічному університет імені П.О. Сухого.
У 2021 році закінчив Одеські міські курси гідів – екскурсоводів на базі КП «Туристичний інформаційний центр м.Одеси» (1.10.20- 1.03.21 р.).
Член Української асоціації з розвитку менеджменту та бізнес-освіти (свідоцтво № 627)
Член української Асоціації «Туризм Одеси» (регіональний підрозділ Національної туристичної організації України), м. Одеса.
З 2017 року здійснює теоретичне та методичне консультування КП «туристичний інформаційний центр м.Одеси» за напрямками: організація туризму (організація туристичних подорожей), лікувально-оздоровчий туризм та курортологія.
Напрями наукових досліджень : «Управління персоналом», «Конфліктологія», «Інженерна психологія», «Організація туристичних подорожей».
В 2020-2021н.р. викладає дисципліну «Конфліктологія», «Лікувально- оздоровчий туризм і рекреація», «Організація туризму та туристичних подорожей» для студентів які навчаються за ОКР «бакалавр» напрямів підготовки «241» «Туризм» денної та заочної форм навчання.
Науково-методична робота: автор понад 30 наукових та науково – методичних праць методичних праць, співавтор двох монографій, учасник міжнародних та національних конференцій та наукових семінарів.
Хобі: подорожування, організація екскурсій, історія м. Одеси.
Резюме Удовиця О.Ф.

Берневич Олександр Сергійович

Берневич Олександр Сергійович

Завідувач лабораторією кафедри

У 2000 року закінчив Одеський державний політехнічний університет, інженерно-економічний факультет за спеціальністю «Менеджмент організацій», одержав диплом спеціаліста.
З 2018 р. і по сьогоднішній день працює в Одеській національній академії харчових технологій на посаді завідувача лабораторією кафедри. В обов'язки входить: ведення діловодства, забезпечення безперебійної роботи комп'ютерної та оргтехніки кафедри, організація і проведення студентських олімпіад та форумів, розробка і виробництво рекламних та інформаційних матеріалів, а також робота зі студентами.
Входив в організаційний комітет та був координатором туристичного форуму «Creative Tourism. Traveling and finding yourself (Креативний туризм. Подорож і пошук себе)» з міжнародною участю у 2019 році та у 2020 році, був координатором круглого столу "Винний та гастрономічний туризм: поєднання освіти, технологій та бізнесу".
За період роботи на кафедрі було видано у співавторстві 7 наукових та науково-методичних робот, працює над дисертаційним дослідженням на тему "Шляхи інтенсифікації регіональних туристичних потоків в аспекті зростання економічної активності в сільських туристичних дестинаціях". Постійно підвищує свою кваліфікацію: за напрямком роботи кафедри стажування проходив у 2020 році на ТОВ «Бюро подорожей «Сім’я», м. Одеса.
Володіє вільно (носій) українською та російською мовами, достатньо вільно англійською та французькою мовами.
Працює в сучасних програмах спілкування: MSN Messenger, Microsoft Teams, Viber, Skype, Moodle ті інші, працює в усіх програмах Microsoft Office.
З 2020 року є членом Одеської регіональної організації Національної спілки журналістів України.
Хобі: мототуризм, музика.